Ở Nhật không có quán bánh mì pate, nên đành tự nấu thôi các bạn ạ. Sau nhiều lần tu luyện thì mình đã rút ra được 1 công thức pate thơm ngon bổ dưỡng. Con nhà mình sáng thì bánh mỳ pate, tối thì cơm với pate. Hôm nào cũng đòi ăn pate mà mẹ phải giấu đi ko cho nó thấy. Mình viết công thức ở đây mọi người tham khảo nhé.
Nội dung chính
Nguyên liệu pate gan gà thịt heo
- Thịt lợn ba chỉ xay sẵn 300gr
- Gan gà 100gr
- Bì lợn( da lợn) 100gr
- Bánh mì 1,5 lát( bmi gối)
- Một vài lát ba chỉ cắt mỏng
- Nước mắm 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, bột canh 1/2 thìa, hạt tiêu 1/2 thìa, đường 1/2 thìa
- Hành tây 1/4 củ, tỏi 4 tép băm nhỏ
- Bơ 1 thìa đầy ụ
- Bia 100ml
- Sữa tươi 500ml
Cách làm pate gan gà thịt heo
- Cho sữa ngập gan ngâm 30p sau đó rửa sạch rồi thái miếng
- Cho 200ml sữa ngâm vào bánh mì
- Bì lợn làm sạch, luộc chín, thái nhỏ nhất có thể( hoặc cho vào máy xay)
- Cho bơ vào chảo cho nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho gan vào xào vừa chín( xào lâu quá gan sẽ bị khô cứng)
- Cho gan, bánh mì và gia vị mắm muối ở trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp ra bát rồi cho thịt, bì lợn và bia vào dùng muỗng trộn thật đều. Nếu hỗn hợp đặc quá thì cho thêm sữa tươi vào nhé.
- Lót ba chỉ vào đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp trên vào. Đậy kín nắp hấp ít nhất 1 tiếng. Còn ko thì cứ 1,5-2h nhé chị em.
- Để nguội cất tủ dùng dần. Thường mình sẽ chia nhỏ ra các hộp để hấp rồi cất cho dễ. Mỗi hôm lấy 1 hộp ra ăn cho tiện. Nhà mình thích ăn pate nóng nên là quay nóng lại rồi mới ăn.
Thành phẩm pate gan gà thịt heo
Pate có màu hơi hồng, mềm mịn, thơm mùi bơ tiêu tỏi. Ko có mùi tanh của gan hay thịt nhé. Pate ăn cùng bánh mỳ, cơm hay xôi trắng rất ngon.
Nhất định phải cho bia vào nhé chị em, bia giúp khử mùi tanh của gan và thịt, cho pate màu hồng hồng và thơm ngon hơn.
Chúc mọi người thành công.
Follow🍁 Momizi Facebook Page 🍁 để nhận được các bài viết hữu ích vui vẻ nhé.
Trả lời